极品阿胶糕
来源:美味食谱馆 2.62W
与阿胶糕的缘分有10年了,当初做的阿胶糕是称为固元膏,那时月经不调,又刚好看到养生书上有介绍这个后,自己就开做了,没想到一做就做到现在。
用料
福牌阿胶 | 250克 |
红枣 | 250克 |
枸杞 | 200克 |
桂圆 | 200克 |
核桃 | 300克 |
杏仁 | 300克 |
芝麻 | 250克 |
老黄酒 | 500克 |
冰糖 | 250克 |
极品阿胶糕的做法
阿胶打成粉,放黄酒里泡一天。
1.核桃烘熟,可以放烤箱上下烤,150低温烘10分钟,吃起来脆脆的就好了。
2.红枣去核,烘15~20分钟,去水分。
3.杏仁买现成的。
4.芝麻洗干净,沥干水分,放铁锅里炒香。
5.枸杞建议不用洗,一洗就软了,还很难烘干。泡好后的阿胶。
阿胶黄酒先放锅里中火熬,等阿胶熬化后,再放冰糖继续熬。
直至熬到挂旗,必须挂这么大的旗,这步很重要哦。
挂旗后接着就可以先放枸杞了,枸杞拌匀后就放桂圆,因为这两个比较干所以要先放。其他的依次放进锅里搅拌均匀。
熬得成功的阿胶糕,是很拉丝的。
倒进模具,用保鲜膜压实,记得用保鲜膜,要不会很沾手。
等冷却后,就可以切条了。
切片
真空包装,这样更好保存,带出门也方便。当然不真空,用乐扣盒子装也好。
包装好了送父母,送姐妹都是不错的礼物哦。当然,如果你觉得麻烦,不想自己做,微我也可以哦,微信号:hong524371228
小贴士
如果你没有可以打粉的,那整片放酒里泡也可以。但就得泡三天三夜。