红枣戚风（17cm加高烟囱模）
来源：美味食谱馆 1.95W
用料
| 红枣肉 | 35克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴（可省） |
红枣戚风（17cm加高烟囱模）的做法
红枣肉切碎或打碎
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）的做法步骤图 第2张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第2张")
牛奶➕玉米油搅拌乳化（彻底融合）
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第3张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第3张")
倒入红枣碎拌匀
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第4张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉拌匀
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第5张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第5张")
倒入蛋黄拌匀
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第6张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第6张")
红枣蛋黄糊（面糊可流动）
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第7张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第7张")
蛋白冷冻10分钟后➕糖（分三次加），电动打蛋器高速打发至硬。冷冻蛋白时可加热烤箱（170度）
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第8张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第8张")
1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第9张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第9张")
倒入剩余蛋白霜，切拌均匀
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第10张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第10张")
拌匀后的面糊，倒入烟囱戚风模具中
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第11张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第11张")
165度，中层上下火35分钟。出炉倒扣，彻底放凉后脱模
![红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第12张]( "红枣戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第12张")
