咸蛋黄酱
来源:美味食谱馆 2.66W
最近老公总是说~想吃咸菜…可是总觉得咸菜亚硝酸盐防腐剂太多~正好中秋做月饼,剩了好多咸鸭蛋…做成蛋黄酱~
用料
咸蛋黄 | 25个(250g大概) |
糖 | 7克 |
色拉油 | 135克 |
淡奶油 | 25克 |
香草精 | 3~5滴 |
高度白酒 | 适量 |
咸蛋黄酱的做法
1、烤箱150℃预热,蛋黄喷高度白酒,进烤箱烤15分钟左右,熟了就行
把所有材料混合丢进料理机~打至细腻就OK啦
当当当当~成品
小贴士
1、我用的新鲜鸭蛋磕出来的,所以没用色拉油泡,直接喷白酒烤熟
2、淡奶油可以换成等量牛奶
3、有些配方用到橄榄油~我是觉得橄榄油味道接受不了,喜欢的小伙伴可以等量替换
4、瓶子提前高温消毒,蛋黄酱趁热装进去,瓶盖向下放凉…自然真空
5、香草精可以不放~放了香味更足些
好啦~下手去做吧~不管拌沙拉还是抹面包馒头都可以~