黑椒肠脆皮面包

超级好吃是脆皮面包!
趁热吃上那种脆脆的感觉 超棒!
味道很不错欧

用料  

黑椒肠脆皮面包的做法  

1. 高筋面粉➕低筋面粉➕白砂糖混合

2. 少量多次倒入牛奶 搅拌成絮状 下手揉成面团

3. 盖上保鲜膜水解20分钟

4. 酵母➕清水搅拌均匀

5. 取出面团 放上盐➕酵母水揉搓均匀

6. 放入黄油揉搓至吸收

7. 放在案板上揉搓+摔打 至出现薄膜

8. 放入碗里 放入烤箱密封进行一发1小时

9. 取出按压排气

10. 分成8个小剂子滚圆

11. 盖上保鲜膜 松弛20分钟

12. 取一小剂子擀成长方形 放上黑椒肠卷起

13. 收口处捏紧

14. 刷上清水→沾面包糠

15. 放入烤箱密封进行二发1小时

16. 烤箱200°预热5分钟

17. 发酵好的面包刷上玉米油 中间割一道口子
    (刷油是为了🈶脆皮)

18. 放入烤箱200°20分钟

19. 出炉 晾凉

20. 凑近看看👀

21. 放入包装袋保存

小贴士

如果是冷冻的肠仔可以提前焯水1-2分钟