‘英伦美女’奇亚籽柠檬草莓🍓司康

这些美女来自英国的下午茶餐桌。它们非常的经典、著名，拥有金棕色、酥脆的外表，内里则绵润。
张爱玲小姐将它翻译为“司空”，她在书里说以前在香港念书的时候，每次进城都会到青鸟咖啡馆买半打。她形容它们：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。
这些小点心制作起来非常简单，脆脆的金棕色外观，内部不太甜，柔软、松润、莓果的果香。
用新鲜草莓或者冷冻草莓都可以，或者蓝莓。
我还添加了一些新鲜磨碎的柠檬皮，来添加清新和新鲜的香味。
它们适合早餐、下午茶点心、伴手礼、朋友聚会等等，完美搭配红茶、牛奶和咖啡。
可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。
6个。
:-D

用料  

‘英伦美女’奇亚籽柠檬草莓🍓司康的做法  

1. 我用的冷冻草莓，也可以用新鲜草莓，切小块。
   也可以用蓝莓。
   *冷冻过的比较好保持形状。

2. 大碗里混合干性材料：面粉、糖、柠檬皮、泡打粉，拌匀。

3. 将冷硬的无盐黄油切碎或磨碎加入盆中。

4. 用手指搓成粉砂状。

5. 混合牛奶、鸡蛋、香草精，拌匀。

6. 预留大概1大勺的量，其余的倒入干粉类混合物中，用刮刀翻拌至完全混合。请勿过度搅拌。

7. 草莓略切丁。
   *也可以用新鲜或冷冻的整粒蓝莓，冷冻过的更容易保持形状。

8. 大致成团的面盆中，加入奇亚籽和冷冻草莓或蓝莓。

9. 大致混匀，请勿过度搅拌。

10. 案台或烤盘洒粉，将面团放上去。

11. 整理合拢，再将面团切分、折叠几下，形成层次。

12. 按压整理至厚度大概3.5-4cm的圆形扁面团。
    一分为二，再各自切分3份，总共6个三角形。

13. 隔开放在烤盘上，表面刷上剩余的牛奶混合物，可以撒一些粗粒黄砂糖。
    入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻15分钟，室温低的话可以直接室温中放置。
    此时可以预热烤箱至190°C。如果有热风循环就开热风。

14. 入炉，中层，190℃烘烤20分钟左右至表面金棕色，上色满意。

15. 可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。

16. 这一款不太甜，不娇气，外表粗糙、内里松润清新，充满柔和温存的果香。
    希望你喜欢，:-D