水果奶油挞

日本菓子名校方子

用料  

水果奶油挞的做法  

1. 所有挞皮材料准备齐、面粉过筛、黄油常温软化

2. 黄油打软打匀

3. 黄油里加入过筛粉糖打匀

4. 加入蛋黄

5. 打匀后依次加入杏仁粉

6. 加入香草油后加入过筛的薄力粉

7. 刮至均匀

8. 放入保鲜膜压扁平放冷冻半小时以上、期间可以调馅

9. 半小时后拿出来按压掉空气

10. 太硬就用擀面杖按压均匀、上下撒些干粉！

11. 擀成大饼状。

12. 用擀面杖卷起来再卷开来摊在模具上

13. 把直角处放匀称、手压调整下尽量别有的地方太薄或太厚

14. 调整好后用擀面杖往外推压掉多的皮

15. 或用刮刀往外削掉

16. 底部戳些孔、这样就完成了挞皮

17. 挞馅用的黄油常温软化打散加入细砂糖再加入杏仁粉打匀

18. 先加入一半的蛋

19. 加入过筛面粉打匀后再加入另一半的蛋和柠檬汁打匀

20. 打圈裱在挞皮内、也可直接小心倒入刮平

21. 裱完抹平下

22. 打圈均匀插入洋梨

23. 按倒洋梨

24. 按倒后的样子

25. 烤箱预热170度后放下层烤50分钟、可根据自家烤箱调整时间、小挞或没放水果的情况下烤的时间可以短些

26. 脱模后等完全冷却后裱上装饰奶油、往外挤一下往里拉

27. 先裱外面一圈

28. 依次第二圈第三圈

29. 撤上一层薄薄的装饰不溶白粉糖

30. 再撒上一层薄薄的可可粉后会更美观

小贴士

可根据自己喜好放水果、香蕉也不错！上面的装饰也可换成漂亮草莓蓝莓之类的！