凤黄酥
来源：美味食谱馆 2.6W
爱满屋烘焙课堂第六十六课
用料
| 无盐黄油 | 130克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低粉 | 105克 |
| 高粉 | 60克 |
| 奶粉 | 42克 |
| 七式凤梨蜜沙 | 200克 |
| 蛋黄 | 12颗 |
| 装饰蛋液 | 适量 |
凤黄酥的做法
蛋黄滚酒，入烤箱上下火160度烤制冒油出炉
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第2张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第2张")
凤梨馅料平均分成12等份，滚圆
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第3张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第3张")
放凉的蛋黄逐一包进凤梨馅备用
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第4张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第4张")
提前室温软化成膏状的黄油里入糖粉和盐电动打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第5张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第5张")
分三次加入全蛋液继续搅打，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第6张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第6张")
一起筛入高、低粉，奶粉
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第7张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第7张")
揉成光滑面团
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第8张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第8张")
揉好的面团平均分成12等份
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第9张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第9张")
逐一包入备好的凤梨蛋黄馅料，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第10张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第10张")
均匀刷上一层全蛋液
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第11张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第11张")
入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度大约30分钟表面金黄出炉
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第12张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第12张")
都来围观下好看的花纹
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第13张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第13张")
再来看下这均匀的内部分层，酥皮奶香、凤梨酸甜、蛋黄诱人，好吃到没朋友额
![凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第14张]( "凤黄酥的做法步骤图，凤黄酥怎么做好吃 第14张")
小贴士
①黄油室温软化到位，不能打发过度
②凤梨馅料可随自己喜好替换成别的口味
③可以刷两次蛋液增加成品美感
④此配方为成品12粒量
