大麦叶粉青汁•牛轧糖

来源：美味食谱馆 1.47W

首先给大家介绍一下我哈😃 我叫阿玉，陕西西安人。现在定居在江苏苏州，养生爱好者。

国家高级健康管理师、营养师、瘦身减脂体控师、手诊爱好者。第一次上传食谱哈～

阿玉和家人们平时最喜欢吃大麦叶粉青汁味的牛轧糖🍬 作为吃货界的我们，入口的食物必须做到健康美味😋

为什么阿玉要上传大麦叶粉青汁味的呢？因为现在大多人只追求口感，比较重口味。都偏好高脂高糖油腻辛辣刺激等食物，导致身体肠道和脾胃运化功能减退、胖人越来越多，三高、疾病也越来越多、基本都是亚健康人群（酸性体质）

平时吃大麦叶粉青汁有什么好处呢？
1、它的热量非常低，食用青汁每天只会摄入很少的热量；
2、含有丰富的食物纤维以及多种维生素、微量元素、氨基酸等，对于加快身体的新陈代谢、阻止糖分和脂肪吸收能起到很好的作用；
3、众所周知，酸性体质是容易发胖和复胖的体质，而大麦若叶粉青汁是一种优质的高碱性食品，长期补充，可以改善酸性体质，利于身体的维持。
4、通过摄入大麦若叶中优质的维生素、矿物质、活性酶，可以纠正孩子生长发育不良、缺钙、视力减退、蛀牙、厌食等症状。

唯有美食与爱不能辜负！！
想了解更多欢迎来咨询阿玉哦～

好的👌下面来看一下牛轧糖🍬的制作过程，一般阿玉都会提前准备好烘培工具和食材👇👇👇

刮刀
量杯
不粘锅
硅油纸
糯米纸
厨房电子秤
糖纸和糖纸盒
制作牛轧糖模具（可替换烤盘）

用料

黄油	50克
棉花糖	300克
奶粉	200克
花生➕核桃	250克
蔓越莓干	70克
大麦叶粉青汁	6克

大麦叶粉青汁•牛轧糖的做法

制作之前先给宝宝们上传一段我的制作过程图😁 因为要照顾小孩子，制作全程现场的视频不方便拍摄🎬 请见谅哈！下面制作过程我会尽力写的更详细🔎
首先准备好牛轧糖的食材（黄油、棉花糖、奶粉、花生米、核桃、蔓越莓、大麦叶粉青汁）按上面配方秤好克数。（花生米和核桃也可以用其他坚果代替。如开心果、杏仁、腰果等）

小贴士：花生和核桃我是提前用烤箱烤过的，花生烤过放凉去皮，烤箱温度150度烤15分钟，期间需要翻一翻坚果，不然加热管直上放会烤焦的，对于烤箱温度不做太标准要求，因为每家的烤箱脾气不一样的哈～我自己用的是格兰仕😁
准备好不粘锅和刮刀，不粘锅和刮刀不能沾水。不管是用电磁炉或者煤气灶都是需要开最小火不停的翻炒！直到黄油全部融化开再倒入棉花糖。

小贴士：制作牛轧糖整个过程必须最小火炒！！！😁
黄油融化好后直接到入棉花糖进行翻炒，最小火不停翻炒！直到棉花糖完全融化在倒入奶粉和大麦叶粉青汁！

小贴士：棉花糖不要炒的时间过长，炒的时间长颜色会发黄，成品也会变硬。影响口感和美观！😁
棉花糖完全融化后到入奶粉和大麦叶粉青汁，（最好是提前把奶粉和青汁放一起搅拌均匀）小火均匀翻炒！翻炒好后就可以关火。因为锅内还是有余温的。

小贴士：大麦叶粉我选择的是劲家庄明星工厂生产的比较安全卫生、有品质保证／劲家庄＆三里人家牌子（因为这个牌子我自己已经喝了好几年了、调理身体做养生都是首选佳品）😁
然后一次性放入坚果和蔓越莓搅拌均匀，也可以带上一次性食用手套进行整形，我自己是在烤盘里整形的，放凉后进行切割。

小贴士：切割大小根据自己的需要、或者适合糖纸的大小！个人认为网上买的牛轧糖模具单个过大。因人而异、每个人需求不一样，随意切割！😁
切割好后进行包装。先用糯米纸打底比较卫生。在用自己喜欢的糖纸进行包装！😁