烤箱食谱 黑麦紫薯蛋卷 来源:美味食谱馆 2.22W 用料 土鸡蛋 5个 玉米油 40克 玉米淀粉 10克 牛奶1 80克 低筋粉 60克 黑麦面粉 25克 细砂糖 30克 紫薯泥 130克 牛奶2 适量 蜂蜜 20克 黑麦紫薯蛋卷的做法 分离蛋白和蛋黄 分别放入无油无水容器 混合牛奶1和玉米油 乳化状态 加入蛋黄搅拌均匀 筛入粉类搅拌至无颗粒 面糊光滑 蛋白分三次加入细砂糖 打发至湿性有大弯钩状态 混合蛋黄糊 从高处倒入烤盘 烤箱150度预热 40分钟烤制 混合紫薯泥用料 待用 蛋糕出炉 做卷 入冰箱冷藏一晚 好了 第二天早晨 切吧 美美的早餐 蛋卷 黑麦紫薯蛋卷 紫薯 黑麦 好吃