小熊酥皮泡芙
来源:美味食谱馆 3.34W
超级卡哇伊的小熊酥皮泡芙,萌萌哒太惹人爱了。
用料
酥皮: | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 35克 |
中筋面粉 | 50克 |
泡芙面糊: | |
黄油 | 60克 |
清水 | 140克 |
糖 | 5克 |
中筋面粉 | 70克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 3个 |
夹馅: | |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 12克 |
小熊酥皮泡芙的做法
先制作酥皮部分,黄油切小块,室温软化,然后加入糖粉和中筋面粉,混合均匀。
混合好的酥皮面糊。
酥皮面糊放在油纸上,盖上保鲜膜,用擀面棍擀成2mm后的片,然后放冰箱冷冻30分钟。
冻硬的面皮用压模压出圆圆的酥皮,放冷冻备用。
制作泡芙体,把黄油、盐、糖、水一起倒入锅中加热。
中火煮至黄油融化,沸腾的状态后离火。
趁热加入过筛的中筋面粉,搅拌至无干粉状态。
把面糊继续中火加热,边加热边用刮刀翻拌。直到锅底出现一层膜,离火。
把面糊转移到打蛋盘中,冷却至40度左右。
少量多次地加入鸡蛋,每次都等到鸡蛋和面糊混合均匀再加第二次鸡蛋。
做好的泡芙面糊提起后呈倒三角,且边缘光滑。然后把面糊装入裱花袋。
在烤垫上挤出小熊形状。盖上酥皮。
烤箱提前预热180度,上下火烘烤30-35分钟。
泡芙烤好后取出晾凉。
淡奶油加细砂糖打至8分发,装入裱花袋,然后挤进冷却的泡芙体中,放冰箱冷藏。
装饰泡芙,用黑白巧克力挤出小熊的眼睛和鼻子。
这么可爱的泡芙你要吃吗?冷藏后更好吃哦。
一口一口吃掉你。