鸡蛋大米糕

爱吃的美食，自己做起来吧！
其中的大米粉～
我是用破壁机研磨杯提前研磨好的干粉，所以说，我用的温水是100g。
如果你们用破壁机，现打米浆的话，是150克大米，提前泡一宿，再加50克水打就好了，就不用再加这100克的温水了。💁

用料  

鸡蛋大米糕的做法  

1. 所有食材提前称重，准备好

2. 把鸡蛋的蛋黄蛋白分开备用

3. 水+30g糖+油+蛋黄搅拌均匀

4. 搅拌成这样的状态就可以了

5. 筛入大米粉和泡打粉

6. 搅拌均匀，顺滑状态

7. 蛋白里面加入60克糖，这一步不用分三次，直接都倒入一起打发就可以了

8. 这是开始的状态，起大泡了

9. 打到这种状态，提起来打蛋器出尖尖角就可以了

10. 模具底部铺上你喜欢吃的果干，我的是蔓越莓

11. 把1/3的蛋白放入蛋黄米糊中搅拌均匀

12. 然后反过来把搅拌均匀的蛋黄米糊倒入余下的蛋白中翻拌均匀，一定是翻拌啊！不能画圈搅拌了，蛋白会消泡的

13. 翻拌成这样的顺滑无颗粒的蛋黄大米糊就可以了

14. 把它倒入提前准备好的模具中，震荡几下，为的是表面平一些

15. 上面撒上爱吃的果干，送入蒸烤箱智能34，一键100度50分钟

16. 颜值超高的鸡蛋大米糕出来了

17. 切开是不是很有食欲？😁

18. 超喜欢的鸡蛋大米糕，我喜欢的美食

小贴士

1、蛋白盆一定要无水无油
2、打蛋白的时候可以稍微加一点点柠檬汁，可以消除鸡蛋的腥味
3、蛋黄大米糊放入蛋白的时候，一定是翻拌翻拌。如果你画圈了，那蛋白就会消泡，蒸出来就会不好吃了。
4、里面的果干是随意的，因为我喜欢吃蔓越莓，所以经常用这个果干来做。
5、我做的所有食物糖份都很少，如果喜欢吃甜的，可以任意加一些