大米鸡蛋饼
来源:美味食谱馆 1.54W
平时大家基本都是用大米焖米饭和煮粥,今天分享一个把大米变成饼的做法,配上鸡蛋,很适合当早餐。
大米用的是小产地五丰稻花香五常大米,松嫩平原得天独厚的地理环境和肥沃的土壤,成就了五常大米的饱满清透,清香微甜的口感。
用料
小产地五丰稻花香五常大米 | 150克 |
糯米粉 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 两根 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
清水 | 100克 |
大米鸡蛋饼的做法
提前把150克大米洗净,用清水浸泡三小时以上,时间长点更好,我是头天晚上泡,第二天早上用。
把泡好的大米捞出放入料理机,加100克清水打磨。
尽量打的细一点,越细口感越好。
米浆里加入2克泡打粉和20克糯米粉,搅拌均匀,这是搅拌好后的样子,加入糯米粉为了增加了米浆的浓稠度和口感。
然后跟据自己的口味在鸡蛋里加入一点盐打散,再放入切好的葱花。
电饼铛预热,把米浆用小勺一勺一个小饼逐个弄好,翻面烙熟,饼不太厚很好熟。
烙好后的小饼。
再用你的小勺一勺一个把鸡蛋液舀入电饼铛。
趁蛋液没完全凝固时,把小饼放在蛋液上,蛋液完全凝固时拿起来。
同样锅里再弄上鸡蛋液,把小饼的另一面再贴上去,凝固时拿起来。
鸡蛋饼就完成了。
成品。非常适合当早餐。