酸甜可口的美式菠萝蛋糕🍍减糖减油🍍

美式菠萝蛋糕原名为upside down pineapple cake，直译为上下颠倒的菠萝蛋糕，因为在制成后要倒扣过来才能看到漂亮的菠萝花纹～

欧美的点心对我们亚洲的小清新经常是齁甜的，这个菜谱里我减了不少糖和油，同时调整了一下别的比例，吃起来还是美味可口。重口味的同学可以在我减半处加倍哦，成品会有更多的糖浆溢出，看起来也是流口水的。

此方技术门槛低，谁说没人能随随便便成功。从准备到烤成大概一小时左右。

此处的材料可以制作6寸大小的菠萝蛋糕。

我使用了（室友的）6寸铸铁锅为模具。如果条件允许，请毫不犹豫使用（室友的）铸铁锅，会大大加成。

用料  

酸甜可口的美式菠萝蛋糕🍍减糖减油🍍的做法  

1. 准备材料（忘记拍🥚了，请鸡蛋见谅）
   除了作模具的铸铁锅，还需要一只顺手的锅熬黄油

2. 24g无盐黄油在铸铁锅中小火融化

3. 加入红糖，朗姆酒和切菠萝流下来的菠萝汁，搅拌均匀。加热至有咕嘟的小气泡，关火

4. 将菠萝摆成爱你的形状

5. 42g无盐黄油，备在顺手的锅中。
   小火融化，转中火熬制成琥珀色⬇️

6. 中火熬制时要多观测色泽，呈琥珀色时关火，等待冷却的10分钟期间可以做面糊。

7. 加入所有粉剂：面粉，白糖，盐，豆蔻粉，泡打粉

8. 均匀搅拌后，在中间挖一个坑

9. 打入一只鸡蛋窝在坑里 美好的画面

10. 轻轻倒入牛奶🥛，用打蛋器将蛋奶混合后轻轻打散即可⬇️

11. 面粉中的面“湖”

12. 掐指一算熬制的黄油冷却了十分钟了，倒入面糊。
    熬好的黄油锅底的深色残渣，留在锅中随缘

13. 搅拌至顺滑均匀粘稠，提起打散器，剪不断理还乱，是面糊稠

14. 在菠萝底上雨露均沾得倒入面糊。尽量减少事后用刮刀整型，面糊太稠可能会去碰坏菠萝的排列。
    
    预热烤箱200摄氏度。
    
    静待面糊上面可能会冒出的气泡，用牙签将其化缘。

15. 中层烤制30分钟。
    最后十分钟我会用锡纸防晒黑。

16. 可太好看了。建议冷却时间30min，让外壳固化

17. 必要时可以用小刀脱模，用盘子盖在锅上倒扣过来。
    按照菠萝的花纹品尝起来吧～

小贴士

普通面粉就可以，不需要低粉。