焦糖布蕾一一曼达小馆方子

这款焦糖布蕾方子来自曼达小馆，口感丝滑，加了百利甜酒让布丁有酒香，味道更丰富，外热内冷，外脆内软，对比很鲜明，吃了一次就忘不掉。

用料  

焦糖布蕾一一曼达小馆方子的做法  

1. 陶瓷小模具放入烤箱消毒，150度，10分钟左右。

2. 把奶油，牛奶和糖倒入小锅中，开小火煮到快开但未开，就是锅边上有一点点小泡泡。

3. 准备好蛋黄。

4. 蛋黄打散。

5. 牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

6. 将混合好的蛋奶液过滤，因为一人操作，照片不能照。

7. 预热烤箱180度，倒入小碗。这个量8碗。

8. 盖上锡纸，放入烤盘。

9. 放入烤箱，烤盘上倒入热水，大约2cm高的热水。能让布丁烤得更嫩。180度，35分钟左右。

10. 烤好后，取出放凉，入冰箱。要吃时取出，表面撒上细砂糖，用喷枪烤出焦糖脆壳。