极简♨️香辣烤鲫鱼
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超级简单,不用多复杂的做法和调味,烤出来的鲫鱼风味独特,鱼香味浓,色泽红亮,外皮香脆,肉质鲜嫩,想吃的时候烤一条,吃到肚里太满足😆
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用料
鲫鱼 | 1条(500克左右) |
料酒 | 15克 |
生姜 | 10克 |
葱段 | 15克 |
蚝油 | 5克 |
生抽 | 5克 |
辣油豆瓣酱 | 10克 |
植物油 | 10克 |
孜然粉 | 4克 |
极简♨️香辣烤鲫鱼的做法
材料准备,鲫鱼剖开弄干净,去鳞,两面打花刀。
姜切片,葱切段,调味料,蚝油,生抽,辣油豆瓣酱,植物油,孜然粉,混合。将鱼加上葱段,姜片,料酒,抹匀腌制30分钟。
尤其是鱼鳃里面可以塞点葱段和姜片。烤盘垫好锡纸,上面刷一层薄油,然后将葱段和姜片挑出来铺上面。
放上腌好的鲫鱼,刷一层混合的调味酱料。
放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤25分钟左右。
中途取出再刷一次酱料,然后烤熟就行。
成品,我最喜欢吃外面这层皮。
出炉也可以撒点葱花或是香菜点缀下。
小贴士
鱼要选鲜活的鲫鱼,现杀现做味道会更好。
调味料根据鲫鱼大小做出调整。
如果没有辣油豆瓣酱也可以用辣椒酱代替。
烘烤时间根据自己烤箱火候来把握。