香烤鲫鱼
来源:美味食谱馆 1.95W
用料
辣椒碎 | |
鲫鱼 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
花椒料 | |
花椒粉 | |
香茅草 | |
菜油 | |
五香粉 | |
孜然 |
香烤鲫鱼的做法
首先将鲫鱼洗净(尤其是腹内黑膜)并用厨房用纸吸干水份
将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀,然后将香茅草缠在鲫鱼上
腌制2小时以上以便入味
烤箱200度预热10分钟,将烤盘铺上锡纸
将码好味的鲫鱼入在烤网上,刷上一层油烤25分钟
25分钟后将鱼翻面,再刷一层油,烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可
小贴士
1、干辣椒数个放入炒锅中,可滴几点菜油
2、小火将辣椒炒一下,切记,是小火哈,不然辣椒会糊的。
3、将炒好的辣椒晾凉,装进食品袋用擀面棍压碎就可以了(其实,等辣椒凉了直接用手一捏都能碎)
4、如果多炒一些,就可以用来做红油辣子了。呵呵~~