烤箱版牛肉串

来源：美味食谱馆 1.07W

在🇨🇦无数次思念国内小炭炉烤的小烤串～但是这边阳台都是只能气烤不能炭烤，家里有小朋友又觉得买个气烤炉放一罐气不安全，于是就去两元店买了一个小支架，用家里的明火烤箱烤串～感觉和国内地摊味道差不多了哈哈哈

用料

烤箱版牛肉串的做法

将牛肉切厚片
放入碗中先加入腌肉料中（除了鸡蛋和生粉）抓拌均匀。再加入鸡蛋抓拌均匀。再加入生粉抓拌均匀。最后浇上薄薄一层油覆盖在肉上，防止水分蒸发。
拿竹签把肉串好后摊开在支在烤盘的烤架上（烤盘上最好放一层锡箔纸，避免不好清理）。
请把最上层烤箱架子调至烤箱中层，撒上孜然粒和芝麻后，把烤盘放上。我们家经过测温发现，在烤箱中层260度左右烤5分钟。取出翻面，刷薄油，再撒上孜然粒和芝麻，再用260度火烤5分钟。（这是锁住汁水和肉快速熟的阶段）
取出后刷油撒上葱花，260度温度烤2分钟。再取出翻面，刷油撒上葱花，260度烤2分钟。就可以啦！

小贴士

每个人家的炉温不同，我们家是明火，火力喷发比较迅速的加热。如果家里的炉子不是明火可以根据炉子的脾气调整烧烤温度和时间。原则就是，想吃鲜嫩的口感就不要烤太久，熟了即可。想吃焦一点的口感就烤久一些透出汁水。