懒人版少糖全蛋蛋挞液
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曾经觉得会做蛋挞的人都是天才,从接触烘焙以后……顿时觉得……咳咳
喜欢吃甜食,但是不喜欢太甜的东西,按照别的方子,大部分都太甜,这个是根据自己的口味来的,不会太甜,但是蛋挞的香味也吃的出来。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 20-25克 |
蛋挞皮 | 8个 |
以上是大挞皮的数量 | 8个 |
12只大挞皮方子 | 以下 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200g/ml |
白砂糖 | 40-50 |
蛋挞皮大只 | 12个 |
懒人版少糖全蛋蛋挞液的做法
首先准备好材料 :我做的这个是8只挞皮的。 第一个 牛奶100g
我放了 白砂糖23g
鸡蛋一只,用筷子打散。
牛奶倒入锅中,小火🔥开火后放入白砂糖搅拌。一直到白砂糖彻底融化。
白砂糖融化之后,关火🔥(牛奶温度不烫手,微热的情况下)加入打散的鸡蛋,搅拌。(不然鸡蛋进去牛奶就熟了……)一般用小火融化白砂糖的时候时间其实蛮快的,估计牛奶没有多热 就已经融化好了。
搅拌啊搅拌 让鸡蛋和牛奶充分的融合在一起。
搅拌融合之后,过筛。如果时间太匆忙,不过筛也可以的,自己吃其实不会差太多。(过筛主要是把没有打匀的蛋清可以筛出来。)这样蛋挞液就已经做好了。
放置蛋挞皮。注意提前拿出来消冰,但是不能时间太久,不然蛋挞皮会软,就揭不下来,直接拿出来的话 会太硬,全是冰。大家自己试试就知道大概得一个程度了。等待10-20分钟左右 在皮还有冰的情况下 用手一翘,基本就可以下来了。
最后一项,就是8分满的蛋挞液。我每次还喜欢加2颗葡萄干。这样口感更好。喜欢红豆什么的也都可以加进去。
烤箱预热180度。我家的烤箱是格兰仕,脾气不太好,火大。所以我是180度的火 🔥23分钟。