自制各种果蔬溶豆
来源:美味食谱馆 1.45W
我喜欢烘焙,做烘焙我是用心的。我是从溶豆开始做起的,所以在这里给大家来个详细的步骤和大家分享一下。
重点:无糖,无糖,无糖
如果想自己做好溶豆,仔细再仔细。在这里告诉大家蛋白是关键,要留到最后再打发哦。
用料
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 3滴 |
果泥 | 60克 |
自制各种果蔬溶豆的做法
跟着我一起来试试吧,首先把考盘,油纸或油布铺好
裱花嘴套过剪好的裱花嘴袋中,剪至裱花嘴2分之1处即可。
装进高一点的罐子中,放置一旁备用。
将奶粉和锭粉混合搅拌均匀。
果泥和奶粉混合过筛,放置一边备用,务必先把果泥弄好,过筛!!打开烤箱预热10分钟,100度上下火。
蛋白加入了3滴柠檬汁,开始打发。
蛋白的体积变大膨胀之后,用刮刀刮去盆上溅到的蛋液。
继续打发,打打停停看看,打发到这种干性发泡状态就ok啦。
将混合好的果泥倒入打发好的蛋白里,进行搅拌,切记不要过度搅拌否则会消泡。
搅拌好是这个样子哦
装灌开始剂豆豆喽
南瓜🎃
蛋黄果蔬溶豆
小贴士
蛋打发很重要,仔细看图
如有不懂的地方可+v:18230337780
有时间的话会很愿意为你们解答