业余肉夹馍
来源:美味食谱馆 9.59K
用料
面粉 | |
酵母 | |
糖 | |
五花肉 | |
八角 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
葱 | |
蒜 | |
姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
香菜 |
业余肉夹馍的做法
盆中加入面、糖、酵母,温水和面
面团发至一倍左右,取出面团,揉一揉;面团分成几个,先将面团擀成长条,折叠,卷起来,再把尾巴部分收进面团底端,按压后擀成圆形;锅烧热,调成小火放入饼;两面微黄,且鼓起后出锅;放入烤箱内160度,烤三分钟(可以不用,我怕没有熟,且烤一下比较香)。
五花肉冷水下锅煮,开后煮三分钟左右,捞出;肉用厨房纸巾擦干,锅中倒少量油,再放入肉,中小火煎五分钟左右,捞出肉;
锅中油放入花椒、辣椒爆香,捞出;
再在油中放入葱、姜、蒜,爆香后再倒入肉、生抽、老抽、料酒翻炒,倒入足量的热水,中小火煮4小时左右;