肉丁花生米
来源:美味食谱馆 2.89W
此菜品不辣,不酸,鲜香,酥脆,多种配料,做法简单,味道杠杠滴。推荐!!!
用料
瘦肉 | 200克 |
花生米 | 150克 |
胡罗卜,莴笋,香菇 | 各50克 |
姜丝,葱丝 | 各5克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 3克+1克 |
鸡粉 | 1克 |
白糖 | 1克(腌制用) |
生粉,水淀粉 | 各适量 |
肉丁花生米的做法
瘦肉泡水半个小时,切丁,用少许料酒,盐1克,糖1克外加少许清水抓捏至粘稠,用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻!
香菇提前一晚泡发,和莴笋,胡萝卜分别切丁备用!
姜葱分别切丝备用!
倒入碗中晾凉!
去掉花生米外皮!
坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生!
捞出控干水份!
坐平底锅烧热,倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后,加入葱姜丝炒香!
入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒!
烹入料酒10克,盐3克,鸡粉1克翻炒均匀!
水淀粉勾芡!
最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火!
小贴士
整道菜只用了料酒,盐,鸡精调味,非常简单且味道很赞!