酥皮红豆包

记录酥皮做法，新鲜特别好吃，12个的量
下面的量是单单酥皮的量，不含面包团的量

用料  

酥皮红豆包的做法  

1. 面包团在发酵的时候可以开始做酥皮，做面包面团请参考之前的肠仔包食谱（面包机揉面），开始做酥皮：
   首先把黄油隔热水融化，如上图。（也可以室温，黄油软了就可以用了），然后加白砂糖，奶粉倒进去，搅拌均匀，没有颗粒即可。

2. 加入蛋黄液（1），搅拌均匀。

3. 把小苏打，泡打粉，低筋面粉混合均匀。

4. 过筛，筛入也刚搅拌好的液体内，搅拌均匀

5. 搅拌成型，盖上保鲜膜，放冷藏格里冷藏（不是急冷，是冷藏），等面包团弄好了再拿出酥皮分块就可以了。

6. 冷藏后切面如上图，把酥皮分成12份

7. 面包面团也分成12份

8. 把红豆馅包进去包子里，封口

9. 尽量封口封薄点

10. 把酥皮搓成球

11. 把酥皮放上包好馅的面包团上面，盖上保鲜膜，压扁酥皮在面包团表面上

12. 如上图，包好酥皮就切菱格，同时烤箱预热180℃上下火。

13. 全部包好之后，用蛋液（2）刷表面。（蛋液2是全蛋）

14. 刷上一层蛋黄液

15. 180℃，中层，烤20分钟

16. 完工

17. 侧面

18. 大小如图

19. 烤出来成品颜色如图，建议酥皮别切太深。