砂锅焖鸡
来源:美味食谱馆 2.18W
懒人最怕洗碗了,冬天一只砂锅能搞定的菜绝不多用一个碟,所以简单快捷,好吃有营养的砂锅焖鸡安排上吧
用料
嫩鸡 | 半只 |
黄酒 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
生姜 | 1块 |
沙姜 | 1块 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 2根 |
香菇 | 4朵 |
砂锅焖鸡的做法
香菇提前洗干净,用清水泡发(水等下煮鸡)
沙姜,生姜,大蒜去皮切块,姜下锅前用刀拍一下
沙锅热油炒香配料,蒜表面略焦就好了
下鸡块炒,鸡皮表面收缩,鸡肉开始发白
下黄酒炒(这时鸡肉会出水)
陆续加入生抽,蚝油调味料调匀后加入切好的香菇丝,倒入香菇水(沉淀的杂质部分不要)
这时水刚到鸡肉的一半位置,不用加水,拌匀即可盖上锅盖,大火烧开后改小火,期间不用开盖
大概5分钟后关火,再焖10分钟开盖加入香菜,葱段
焖鸡就好了,肉嫩汁浓,顶顶的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
当然,你还可以加入你喜欢的蔬菜,如椰菜花,芹菜,土豆……等等
越煮越有味,家常必备
小贴士
酱料有味道,如果不添加蔬菜,不需要加盐