潮汕风味-沙茶芥兰

正好家里有牛里脊，就想炒个快手菜。还有点沙茶酱，那就买点芥兰，炒个沙茶芥兰牛肉。

用料  

潮汕风味-沙茶芥兰的做法  

1. 原料： 牛肉，芥兰，沙茶酱

2. 牛肉切片，（我是用牛里脊，更嫩）加少许料酒，生抽，生粉拌匀，再倒入适量的食用油把牛肉裹一下。芥兰洗干净后叶子切大片，茎斜切成片备用。

3. 锅烧热后倒油先放入牛肉片煸炒，等牛肉片基本变色后加一勺沙茶酱炒匀后关火备用。

4. 另取一个锅烧热后加油，先放入芥兰茎煸炒，等茎大概6-7成熟了倒入芥兰叶片继续翻炒，这个时候要加一些鱼露，加少许糖，让芥兰都吸收这种味道，（如果不喜欢鱼露的味道就改生抽）因为芥兰水分很少，这个时候可以加少许水让芥兰到9成熟。

5. 再倒入煸炒好的牛肉片，开大火翻炒均匀即可。

6. 开吃

7. 如果没吃完剩下可以再炒个河粉。

8. 把剩菜先微波炉加热，锅烧热放少许油，放入河粉翻炒，等河粉微微焦的时候倒入剩菜，开大火翻炒均匀即可。