炸蛎黄•年夜饭

海蛎子真的是千篇好，但清蒸的我儿子偏偏一口不吃，尝都不愿意尝，但对油炸食品一般没有抵抗力。为了让他吃点海鲜，我只能破着功夫，变着花的，推陈出新。

用料  

炸蛎黄•年夜饭的做法  

1. 海蛎子就不拍了，速递的牡蛎进家不要用水洗，因为淡水一冲，牡蛎壳就闭得更紧了。
   工具：
   防割手套（保护手很重要）
   平口螺丝刀（用于撬开牡蛎）
   钳子（螺丝刀无从下手的时间就用钳子把壳掰掉一些，但是尽量少用，因为怕牡蛎肉里面有碎壳，牙碜）
   牛排刀or其他顺手的刀（用于割瑶柱）

2. 💡💡💡敲黑板：牡蛎一定要把鼓鼓的面朝下，也就是手心握着不平的面，防止汤汁流掉。汤汁异常鲜美，炖豆腐或者下面条补钙又美味。
   用刀撬开一点缝后，开始割瑶柱，手腕要用力割，然后再两只手用力掰开壳，再把另一面的柱切掉，把海蛎子肉倒入碗里。

3. 一定要带好手套用力掰，生的牡蛎比熟的更费力一点。

4. 看着就馋，也有人直接就端起来直接吃了。

5. 一箱海蛎子能剥一大碗。吃不完的带着汤汁冷冻到冰箱，吃的时候拿出来化冻。但这么鲜美的食物，尽量还是一次吃完。

6. 一个鸡蛋，一勺（拳头大小的勺子）面，少许水，一定少。因为海蛎子带汤，比平时做炸货的面糊浓一些。

7. 夹两三个蛎蝗放入面糊里。蛎蝗太大的可以用剪刀✂️剪两半。

8. 油七分热下锅。两三分钟，面糊熟了就OK了。我这个蛎蝗太大，放两个就占了一半的油锅。

9. 第一锅必须立马下肚。

10. 刚炸出来俩，来不及倒椒盐，就开吃了。

11. 加上椒盐，趁着烫嘴，开整！

小贴士

不要加任何调味料哦，就要牡蛎的鲜味。