年夜饭食谱 年三十必备菜——凉拌香菜牛肉 来源:美味食谱馆 2.13W 用料 牛里脊 300克 香菜 5-6根 熟花生米(或者芝麻) 适量 生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,料酒,生粉 适量 小米辣,蒜子 适量 色拉油 适量 年三十必备菜——凉拌香菜牛肉的做法 新鲜的牛里脊 买回来后用清水浸泡20分钟左右,出血水 用厨房纸吸干水分,切成薄片 加入生抽,老抽,胡椒粉,盐,生粉,料酒抓拌均匀 抓拌均匀静置20分钟,再加入适量的色拉油抓拌均匀待用 香菜切段 小米辣切成圈,老蒜子剁成蒜泥 锅里加水大火煮开(切记一定煮沸腾),倒入牛肉片,大火煮至牛肉变色(1分钟左右,根据肉片的厚薄)捞出控水 煮好的牛肉装盘撒上香菜段,熟花生米,辣椒粉,辣椒圈,蚝油,生抽,香醋,蒜泥 锅里热油烧热(100度) 热油淋入盘中(香气扑鼻) 抓拌均匀 装盘 凉拌 香菜 年三十 牛肉