紫菜汤多了这一步,鲜味提升了一倍
来源:美味食谱馆 2.11W
我们南澳岛是广东省唯一的一个岛屿,这里气候怡人,海水污染比较少,所以这里出产的紫菜比别的地方质量都好。每年11月中至12月底紫菜大量上市,越早出水的紫菜质量越好,好的紫菜阳光下颜色是翠绿色的,煮出来的紫菜也是绿色的,如果煮出来的汤是红色的,那个紫菜就是放久变质了。
用料
紫菜 | 一张 |
油 | 适量 |
紫菜汤多了这一步,鲜味提升了一倍的做法
小贴士
有些地方煮紫菜汤前紫菜会洗一下说是去沙,我们南澳人吃紫菜从来不用洗也不会有沙,洗过的紫菜吃起来味道差很多。