虾仁炒蛋(蛋里加上这个佐料 香味提升一个等级)
来源:美味食谱馆 1.02W
用料
基围虾 | 14只 |
鸡蛋 | 5枚 |
白酒 | 2-3滴 |
料酒 | |
白糖 | |
盐 |
虾仁炒蛋(蛋里加上这个佐料 香味提升一个等级)的做法
现买的基围虾直接剥虾仁,挑出虾线。
取14枚虾仁,倒料酒,加少许盐,1枚鸡蛋的蛋清,用小手捏一下,备用放一边。
取5枚鸡蛋,加少许盐,2-3滴白酒(试了以后真的更香了),打成蛋液,备用。
锅中倒适量油,中火将虾仁两面煎至7分熟后,倒入蛋液,用菜勺在蛋液中慢慢划动,分割蛋块,分别翻身,让蛋液凝固。
最后加两勺白糖,一丢丢盐(因为虾仁和蛋液里都加过盐了),自信翻炒,出锅。