用味道开启童年时光机---回味无穷的豆沙南瓜饼
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用料
糯米粉 | 200克 |
白砂糖 | 16克 |
温水 | 160克(根据面粉吸水性调整) |
南瓜粉 | 30克 |
芝麻 | 适量 |
糯米粉里加入白砂糖、南瓜粉拌匀,加入160克温水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑不沾手的面团,(面团偏硬加点水,偏湿加点糯米粉,灵活掌握,因为面粉吸水性有差异)
这是揉好的南瓜面团,加盖保鲜膜松弛10分钟,
南瓜面团分成约每个30克左右的面团,搓圆,豆沙每个15克,搓圆
取一个面团,用手压成碗状
包入豆沙馅
慢慢的收口捏紧
收口捏紧
搓圆
然后在手心按扁
沾裹上一层白芝麻(如果面团不容易沾芝麻,就蘸少许水)
把所有的南瓜饼都沾裹好芝麻
平底锅倒入适量玉米油
放入南瓜饼生胚,用中小火煎至两面金黄色
出锅装盘
软糯的豆沙南瓜饼开吃啦!
小贴士
如果面团不容易沾芝麻,就蘸少许水
喜欢甜一点的面团里白砂糖可以加量