香脆玉米烙附翻面小妙招

之前做过的的冰花玉米烙

这个香脆玉米烙是进阶版，比冰花的难度大一点，耗油多一点，但是酥脆度和饭店是一样的，不怕热量爆炸的亲可以尝试这一版～

用料  

香脆玉米烙附翻面小妙招的做法  

1. 我个人是比较喜欢用玉米罐头，自带一点咸味，成品口味更好。
   用鲜玉米要煮熟才能进行下一步。

2. 玉米罐头沥干水份。

3. 加入玉米淀粉。玉米淀粉的量保证每一颗玉米都被包裹上。

4. 放筛子里轻轻抖一抖，抖去多余的淀粉。

5. 先用小一点的那只平底锅，锅里倒入油，油量要铺满整个锅底。油烧热倒入玉米粒，用硅胶铲把玉米烙整整形，同时把玉米粒的缝隙压紧实一点。

6. 底部煎金黄取过另一只大一点的平底锅，大锅盖在小锅上（两只锅内面对内面），迅速翻过来，玉米烙就被完整翻了个面～

7. 另一面也煎金黄酥脆就可以出锅了。

8. 滑入盘中。

9. 完整的玉米烙。

10. 淋上炼乳。

11. 香甜酥脆。