馋嘴开胃鱼闪亮登场(泡椒+黄皮酱+姜蒜末味蕾的集合体)
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黄皮酱融入到泡椒末、姜末、蒜末里,蒸出来的鱼,带给我们味蕾的别样风味!有了这道菜下饭,你一定会多吃几碗米饭哟!
用料
罗非鱼 | 600克 |
黄皮酱 | 适量 |
大泡椒 | 6个 |
小泡椒 | 25个 |
蒸鱼鼓油 | 适量 |
姜 | 20片 |
大蒜 | 10瓣 |
葱 | 1把 |
香菜 | 1干 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
馋嘴开胃鱼闪亮登场(泡椒+黄皮酱+姜蒜末味蕾的集合体)的做法
备料。
腌鱼:将鱼洗干净血水,加入:蒸鱼鼓油、黄皮酱、盐、油、料酒,将鱼各个部位涂抹均匀。并加入:姜片、葱白。腌制半小时或一小时。
将小泡椒、葱头、姜、大蒜切碎,大泡椒、小葱切段。
大小泡椒、姜末、蒜末,加入蒸鱼鼓油、黄皮酱、鸡精、一勺白糖、油,炒香备用。【这个步骤,要多放蒸鱼鼓油。放黄皮酱3勺左右。】
蒸鱼:烧开水后,开盖,放入鱼,将鱼两面铺上步骤4炒香的料。盖上盖子,中大火蒸10~15分钟左右。
出锅,去掉蒸鱼面上的小葱,姜片,撒上碎葱,香菜。香辣可口,又很嫩的开胃鱼就做好啦!
小贴士
1、非常开胃的一道蒸鱼,可根据自己口味,调放泡椒种类。大泡椒不辣,小泡椒相对辣一些。
2、这是一斤多的罗非鱼,够两个大人吃。量,仅供参考!