蒜蓉大虾拌粉小美版

蒜蓉粉丝蒸虾吃过多次，今天把粉丝换成了米粉，味道更鲜美，还可以当主食食用，今天买的大虾超赞，更赞的是小美，七秒去蒜皮，六秒打碎，八分钟爆蒜蓉，美味无法挡。

用料  

蒜蓉大虾拌粉小美版的做法  

1. 大虾室温解冻，清洗

2. 用剪刀从虾头处入手，剪深一点，剪开虾壳和虾肉三分之二，留三分之一不要剪断，去掉虾线，虾肉两边各剪两刀，去掉筋，这样蒸完不会回缩。两边展开虾肉备用

3. 蒜三个，先去蒂，加点水，七秒/反转4，去皮，捞出皮，逼掉水，

4. 5秒／速度6切碎，用刮刀把锅壁上的蒜蓉刮到锅底部，加虾油20克，8分钟，温度V，反转1，之后加生抽，蚝油，盐，一些水。

5. 炒好的蒜蓉汁均匀的铺在虾肉上，蒸锅水开后，放入蒸六分钟。

6. 江西米粉水煮熟，过水洗干净，过凉水后滤干水，铺在大盘底部。蒸好的虾汤汁逼到锅里，再加一点盐（米粉没有盐，所以拌的汤汁可以咸一点），加一点生粉水，汤汁略浓。蒸好的虾平铺在米粉上，浇上汤汁

7. 一口鲜美的虾肉，一口滑爽的米粉，美味无法挡