【减脂早餐】西葫芦锅塌饼

西葫芦锅塌饼的营养很丰富，蛋白质、碳水和脂肪的比例都很均衡，膳食纤维足足的，饱腹感特别强，是很适合减脂期食用的。

金黄色的锅塌饼夹杂着星星点点的绿，看着特别诱人。外皮酥脆，里面柔嫩，杏仁的香醇、鸡蛋的滑嫩和西葫芦的清甜杂糅在一起。一口咬下去喷香四溢，口腔里弥漫着浓郁的美好~

用料  

【减脂早餐】西葫芦锅塌饼的做法  

1. 西葫芦擦丝放入碗中，加适量的盐，搅拌2分钟，把水份挤掉。

2. 杏仁粉放入碗中，磕入鸡蛋，加水调匀。
   
   杏仁粉吸水能力弱，面糊中不需要加太多的水。喜欢绵软口感的，可适量多一点水；喜欢松脆口感的，可少加水

3. 放入西葫芦丝，少量盐、花椒粉搅拌均匀。
   
   口味较清淡的朋友，可以不放花椒粉，直接搁点盐就好啦。

4. 热锅，放入少量椰子油在锅底抹匀。
   
   杏仁粉的油性比较大，烙饼的时候，锅中不用给太多油，它本身在加热过程中，会吐油。

5. 将一勺面糊放入锅中摊成薄饼状 。
   
   杏仁粉比较松散，粘性没有面粉好。在杏仁粉锅塌饼定型之前，不要老去翻动它

6. 定型后，掀起一角，添少许油。
   
   在快出锅前，在饼边缘加一点油，用锅铲压一下锅塌饼，可以方便快速出水，成型。

7. 略煎后翻面，交替煎至两面金黄变色，好吃的锅塌饼就可以出锅了。
   
   如果觉得吃起来干，可以配上一杯富含优脂和蛋白质的全脂牛奶哦~

小贴士

清甜的西葫芦水分高，含有较多维生素C；香醇的杏仁粉中有丰富的膳食纤维和一定的油脂；嫩滑的鸡蛋可以补充充足的蛋白质。（用低碳水的杏仁粉替代面粉是这道轻体美食的核心。）

早上时间比较赶的话，也可以头一天晚上就做好，第二天用微波炉或者烤箱热一下就可以吃了，非常方便。