排骨炖红皮萝卜蟹味菇
来源:美味食谱馆 3.11W
刚刚结婚不久的我,因吃惯了妈妈自己做的早餐,真心不太喜欢外面卖的早餐。什么地沟油、味精、香精... ...想想都怕。为了让我和我老公的健康。我选择早起自己做早餐,营养又健康。对于上班族的孩纸我觉得这个很赞而且快手方便。
用料
排骨 | 1斤 |
红皮萝卜 | 1个 |
蟹味菇 | 1盒 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 2瓣 |
香葱 | 1根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
留兰香薄荷 | 2片 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
花生油 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 5勺 |
耗油 | 半勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
排骨炖红皮萝卜蟹味菇的做法
先把红皮萝卜洗干净,切块。生姜、蒜瓣都切片,八角、香叶备好。调料备好。
蟹味菇去根洗干净
排骨洗干净,冷水下锅,加2小勺料酒,煮开去血水。煮沸捞起过冷水再次冲洗干净。
我用的是麦饭石平底锅,锅烧热放花生油,调小火,将一小勺白砂糖下锅,慢炒成糖色,下八角、香叶、生姜、蒜片炒出香味。排骨下锅炒一炒,加酱油,继续翻炒,马上放水沒过排骨,调中火,香葱挽起小结下锅。水开放料酒、盐、一点点糖、蚝油、黑胡椒粉。盖上锅盖炖30分钟,放红皮萝卜和蟹味菇,继续煮20分钟,玉米淀粉加少许水调开,备用。锅调大火收汁,浇上水淀粉,煮开就可以关火了。汁不要收太干留多一点汁。
煮好的样子
放凉后装保鲜盒,放入冰箱,第二天吃就放保鲜,过一两天吃放速冻。热一热,配面条/粉条/米饭都可以。超级香,而且省时间。早上做早餐热一热,煮个面条放几根青菜浇上排骨。真的很美味哦。
小贴士
多煮一些,吃的时候提前一晚从速冻放回保鲜解冻。还没吃完继续放速冻。可以多做些如此之类的浇头。炖牛肉/猪肉/番茄鸡蛋/肉末香菇。。。其他自己想哈。