早餐吐司【南瓜紫薯】

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这款吐司是添加了南瓜泥，紫薯馅的一款蔬菜粗粮吐司，冬天了，很多妈妈早上可能起不了太早给宝宝们做早餐，这个面包即营养又好看，早餐首选哦！

配方可制作450克吐司盒两个量，新手可减半，可用购买成品馅料。

自制紫薯馅料做法在最下面步骤！

此配方不适合手揉，没有厨师机的慎做。

用料

高筋面粉	490克
砂糖	60克
奶粉	12克
盐	6克
南瓜泥	90
鸡蛋	一个（大约带皮60克）
炼乳	40克
水	180克
新鲜酵母	18克（或干酵母6克）
黄油	50克
紫薯馅料
蒸熟的紫薯	140克
砂糖	30～40克（看紫薯甜度）
炼乳	10克
牛奶	15克

早餐吐司【南瓜紫薯】的做法

干性材料（面粉，糖，盐，奶粉）加入厨师机桶搅拌均匀。
加入除黄油外的所有配料低速搅拌均匀，中高速打出厚膜，（其实也可以一次性加入配方中所有配料）黄油要出厚膜才能加。
打到这样表面略微光滑可以拉出厚厚的膜就可以加入软化的黄油了。
继续打到手套膜状态，撕开无锯齿，很光滑。出缸温度26度左右
打好的面团放入28度的环境下发酵大约60分钟，两倍大，手指头插进去不回弹不塌陷。
取出发酵好的面团分割两份，继续室温松弛20分钟。
取出一个松弛好的面团擀成长方形，光滑面朝下，长度32厘米，宽度17厘米左右。
在边边三分之一处抹上一条紫薯馅料（50克）。
把抹好馅料的那一边折过来
在上面继续抹上一层馅料（50克）。
然后把没有抹馅料的那一边盖过来用手捏紧包住馅料。
可以用擀面杖擀长一点，大约长度35～40，宽度8厘米左右，不要擀太宽，可以用手配合拉长一点。
切开，不要把顶上的头切断，留一点。
编辫子大家都会吧？不会的话可以参考我（改良版老面包）食谱里面的小视频手法。然后把辫子翻过来两个脚对折到中间。
放入吐司盒模具进行最后发酵，发酵温度32～35度，湿度80%，大约发酵50分钟。
九分满
层炉温度上下火150度烤25分钟。
家用小烤箱参考温度上火130，下火180，大约25分钟。这个只是针对我自家小烤箱（S80）每台烤箱温度都不一样。
你们也可以按照自己烤箱平时烤吐司的温度时间烤就行。
太软了！爆发力超强！
馅料就是把馅料配方中所有配料加在一起打成泥就行，如果没有料理棒就用手抓也可以的，如果对馅料干湿度有要求就调节牛奶用量。
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