墨鱼饺

吃过船歌的墨鱼水饺，总想着自己做，想想应该也不难，关键是有新鲜的墨鱼。某天，经常买新鲜海鲜的舟山那个卖家上架了新鲜墨鱼，赶紧下单了两斤。

用料  

墨鱼饺的做法  

1. 坦白说取墨囊花费了我很多时间，并且当时手很脏，都没有拍下来。把墨囊和水一起活入面粉中。

2. 我是用面包机和面的，在活的过程中，开始调馅，把墨鱼用料理机打成泥，然后和剁好的肉馅和调料拌匀，我喜欢用芝麻油先把葱先拌香，豉油等调理根据可以自己的喜好调。

3. 开始擀面皮

4. 包好的饺子

5. 成品

6. 成品

7. 墨鱼和肉馅也很赞

小贴士

鸡蛋蛋清活在面粉里，蛋黄调在馅料里。墨囊和面粉活的时候开始有点灰色，不够黑，不要着急，活好就黑了。我是用一斤5个左右大小的那种墨鱼，有了将近8个，500G面粉。