好吃的奶香小花卷
来源:美味食谱馆 3.35W
最近老是借口各种忙,都没怎么玩面团啦。偶尔想着要给爸爸妈妈做一点早餐吃的东西,也是简单的做几个馒头了事。突然想起之前做过的奶香小花卷,翻出了几年前的笔记本,还是那个配方,做出来香香的。
此处只是为了记录配方,方便以后再做。不会做花卷的同学可以在下厨房看看其他做花卷的视频。
用料
面团材料 | |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 50克 |
花卷整形材料 | |
食用油 | 10克 |
花椒油 | 5克 |
小葱 | 适量 |
好吃的奶香小花卷的做法
除最后三种材料外的其它材料混合均匀揉成光滑的面团,室温发酵到两倍大。
食用油和花椒油混合均匀,备用。小葱切碎备用。蒸格刷油备用。
发酵后的面团分成两份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀薄成长方形,刷上刚才混合均匀的油,撒上葱花。
下面三分之一往中间折叠,再把上面三分之一往中间折叠,用手压一下。
再切成约两指宽的条。第二份面团重复刚才的步骤。
拿起一条扯开后左右手扭成麻花状,放到刷油的蒸格里。
盖上锅盖,醒发30分钟左右。冷水上锅蒸25分钟后,闷两分钟再开盖。
冷却后装袋,如果一次不能吃完就放冷冻室,下次吃之前蒸热就可以了。
小贴士
1、花卷的形状可以根据自己的喜好来做。
2、醒发的时间仅供参考,室温不同效果不一样,要看面团的状态。