快手营养早餐【紫薯藜麦奶羹】
来源:美味食谱馆 1.39W
懒的时候,想做个简单快捷的早餐,而又不想营养单调,那么这又是动脑的时候了。最近早餐的主题是藜麦,我想到了尝试做这款新品—藜麦紫薯奶羹,在传统的牛奶麦片的基础上进行了改良,加入了紫薯让颜值上升,并加入了时尚的健康食材藜麦和奇亚籽,让口感和营养更丰富。
注:下面菜谱用量适合一人食,搭配食材也可随意。
用料
牛奶 | 约250~350ml |
紫薯 | 1小个(约125~150g) |
藜麦 | 约10~15g |
奇亚籽 | 约10g |
燕麦(或即食麦片) | 约10~15g |
椰蓉 | 适量 |
快手营养早餐【紫薯藜麦奶羹】的做法
藜麦提前温水泡约半小时;
紫薯洗净外皮切开,切小块易蒸熟;
和泡过水的藜麦一起入蒸锅蒸约10分钟(下面我还放了个鸡蛋一起蒸,鸡蛋蒸熟可提前取出),时间以紫薯熟透为准,可用筷子轻松插入即为熟透;
蒸熟后的紫薯留小部分切小块在后面的步骤铺奶羹表面用,剩下的紫薯放入搅拌机里;
加入牛奶,打成均匀的紫薯牛奶稀糊(没有搅拌机用勺子压成泥状再混合牛奶搅拌均匀);
将紫薯牛奶稀糊倒入小奶锅加热,加入适量燕麦,煮至燕麦开始发胀关火(免煮的麦片或麦圈可省略煮的步骤),奶羹的浓稠度按自己喜欢的调整,稀了加麦片或紫薯,稠了加牛奶),倒入碗里,加入蒸熟的藜麦和紫薯块;
在进食前再加入奇亚籽(奇亚籽遇液体会发胀,不要太早加入)、麦圈和椰子蓉,使奶羹表面看起来较丰富。
小贴士
1.以上食谱用量适合一人食;
2.藜麦烹饪前要用清水浸泡,用藜麦浸泡过的水比较浑,大家误以为是杂质,其实,是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质,味苦。提取出来的皂角苷有药用价值,但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟,有药用价值不等于可以直接吃);
3.奇亚籽遇液体会发胀,有饱腹感,进食前再放;
4.奶羹的浓稠度按自己喜欢的调整,稀了加麦片或紫薯,稠了加牛奶。