快手拌菜黄瓜洋葱花生米
来源:美味食谱馆 3.31W
爽口的拌菜是不分季节的,隔三差五就想吃一回,也是下酒绝配小菜,因为有花生米^ _ ^
用料
花生米 | 一大把 |
黄瓜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
葱花蒜末 | 适量 |
干辣椒or小米辣 | 一根or两根……随意 |
酱油:醋 | 1:2 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 少许,也就2克吧 |
香菜 | 三根也可不放 |
快手拌菜黄瓜洋葱花生米的做法
洗干净的花生米用厨房纸吸干水分,锅里倒少许油,油的多少取决于多少花生米,能让每粒花生米都沾到油即可,放入花生米之后开小火。盖上锅盖。
大概有一两分钟的时间,听到劈劈啪啪的声音见小,打开盖子,用铲子多扒拉扒拉,尽量让花生米受热均匀。
注意观察,花生米开裂有点变黄之后就关火,放在锅里自然冷却,也是让余温再热一样免得有个别花生米不熟。
趁着花生米晾凉的时间,开始准备黄瓜。放入保鲜袋,开始拍黄瓜。这样可以防止拍的时候汁水四溅。
黄瓜倒出来随意切成块
找一个大碗放入,一定是大碗哦不然后面加入别的食材太多就不好拌了。
洋葱切块,撒一小勺盐杀一下水份和辛辣的味道。
这时候开始准备葱末蒜末,辣椒
把杀好水的洋葱放到装黄瓜的碗里,花生米也倒进去,葱末蒜末辣椒碎放到中间,另起锅烧一点热油浇到葱末蒜末上
看这颜色就跟有胃口吧
喜欢吃香菜的可以切点香菜放进去。不喜欢可以不放。
倒入酱油,醋,糖,盐。搅拌均匀即可。酱油大概是两勺,醋四勺。其实我都是随意倒的,把握住醋比酱油多就行。