香菜豆腐泥小煎饼
来源:美味食谱馆 3.34W
香菜是身边随手可得的香味蔬菜
因为散发独特的芬芳
并不是所有的人都会喜欢
但当和洁白柔软的豆腐相遇融合
它变得没有那么辛辣
同时给豆腐带来了的丰富香气
滋滋地煎成小饼
松软而唇齿留香
是健康又舒心的comfort food
用料
北豆腐 | 一块 |
香菜 | 20g |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
花椒油 | 1小勺 |
香菜豆腐泥小煎饼的做法
选择口感敦实的北豆腐。在豆腐上压重物30分钟,让多余的水分流出。
香菜和胡萝卜洗净备用。
切小块后,然后细细切碎。我用的是乐扣手拉式粉碎机,拉几下就好很方便。
将脱好水的豆腐再用纸巾吸水一次,使它尽量呈现干燥的状态。
戴手套🧤细细捏成豆腐泥。可以闻见豆腐的香味出来。
加入香菜、胡萝卜碎和一枚鸡蛋继续混合均匀。
加入3克盐,20克面粉和适量花椒油。芝麻油也可以,以增添香气。混合均匀。
用刮刀搅拌均匀成粘稠的豆腐泥团。
分6等分,团一下,再压扁。整形成圆形小饼。
平底锅落油烧热,加少许干迷迭香增加香气。如果没有也可以不加。
将豆腐饼放入,小火煎到双面金黄即可出锅啦。用刮刀翻面不容易破哦。
小贴士
趁热吃。^ - ^