蛋糕卷（汤面法）

用料  

蛋糕卷（汤面法）的做法  

1. 先将油加热至80度，筛入面粉用蛋抽之字法拌匀，加入牛奶和蛋黄拌匀成丝带状备用。预热烤箱，同时打发蛋白，加入几滴白醋，分3次加入糖，打发至湿性发泡。分三次将蛋白和蛋黄混合翻拌均匀，倒入烤盘，烤箱中加入一碗水，上下火150度烤30分钟，再160度4D热风烤5分钟即可。

2. 拿出凉下，翻面，这是底面，上面的黑芝麻是烤炉果留下的，懒得清理了，哈哈😄

3. 卷起切块，不太规则，今天时间紧，虽然不好看，但是味道一级棒。