肉松夹心蛋糕

这次来点咸口的，这款蛋糕身边的人吃过都说好吃。
为了让口感不太干，所以加了芝士来调节。
适合早餐/下午茶/饭后点心

用料  

肉松夹心蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油混合均匀，进行乳化。

2. 加入过筛的低筋面粉，“一”字拌匀。此时面糊较干，请稍安勿躁，后面还有蛋黄再等待。😄

3. 加入6个蛋黄，“一”或"Z"字拌匀。拌匀好的蛋黄糊是细腻可流动的。

4. 蛋白打发至大小不一的粗泡时加入/3细砂糖，中速打发。

5. 打发至泡泡细腻绵密时，加入1/3细砂糖高速打发。

6. 打发至有痕迹不易消失时高速转中速打发整理蛋白。

7. 最后低速整理好蛋白。打发好的蛋白霜是细腻有光泽的。

8. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。用手抽，以翻拌的手法。从1点从底部划到7点翻起，随之转动盆。

9. 蛋黄糊中再加入1/3蛋白霜，还是用手抽以翻拌的方法拌匀。个人比较喜欢用手抽，效率比较快，也可以用刮刀。

10. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，手抽拌匀，再用刮刀整理一下面糊，避免盆壁有遗漏的蛋白霜。

11. 拌好的面糊可叠堆有光泽。

12. 倒入装好油布的金盘中，我的是28*28的尺寸。

13. 先画“十”字，让四角的面糊先找到位置。

14. 再用刮刀抹平。

15. 撒上你喜欢的肉松，可多可少，按自己的喜好。

16. 一半撒上切好的香葱和芝麻。

17. 把芝士片撕成小块，也可以用刀切。

18. 放在另一半处。

19. 放入预热好的烤箱中，175°，23分钟。

20. 注意看状态，上色喜欢后可以盖上锡纸，不要太干了哟。（烤蛋糕中途打开烤箱尽量动作轻，速度快）

21. 出炉后震气，提起油布放置再架上，撕开四边的油布或油纸，进行晾凉。

22. 芝士好诱人啊。

23. 这边是放顶上的。

24. 晾凉之后，切开。

25. 有芝士的那半，涂上沙拉酱。

26. 香葱那层叠上芝士那层，按照喜欢的大小来进行切块吧。冷藏过后也很好吃哦。