原味麻薯/恐龙蛋

来源：美味食谱馆 2.73W

朗哥经常要吃的品类，
预拌粉版本做起来简单快手，
记录下自己调整过的配方表！

用料

台创预拌粉	200g
纯牛奶	75g
鸡蛋	1个/50g
安佳有盐黄油	30g
奶粉	20g
熟黑芝麻	15g

原味麻薯/恐龙蛋的做法

用过好几个品牌的预拌粉，台创的最稳定。
可以完全按包装上的配方操作，一次用量200g我习惯手揉，而没有使用厨师机。家里用的鸡蛋都比较小，因此我也调整了配方表，黄油量也减少了。
常温纯牛奶加入全蛋、奶粉，混合均匀后一次性加入预拌粉。
用硅胶铲或筷子混合至无干粉状态
戴上手套揉成团后加入已隔水融化的黄油（面团比较少，我直接在不粘锅内揉的，方便省事）
刚倒入黄油时，你可能会被油量吓到，真的好多油！没有关系，用手背压拌的手法揉1分钟。
揉的手法动图：先用手背4指关节压拌，折叠。
揉到粉团有点光滑时，改用手掌心折叠压搓。你会感觉粉团已经不粘手了，而且越来越光滑细腻、富有弹性。
揉到粉团光滑且富有弹性就可以了，注意不要揉过度，揉过度的粉团会变成稀泥状，而且会非常粘手。（从加入黄油的时间算，总共约揉2分钟）
加入熟芝麻
混合均匀即可，不要过度揉、不要过度揉、不要过度揉。
称下粉团总重量，分成等量小剂，搓圆。
我用烤箱自带的烤盘，放12个刚刚好。要保持足够间距！如果你用28*28的金盘可以分成两次烤，每次6个。在入炉前给粉胚刷一层清水或喷一点水（作用是增加湿性，烤后裂纹明显）
烤箱190度预热10分钟，入炉调为上下180度中层，25分钟进行烘烤。一般入炉18-20分钟左右才能长成图片这样两倍大。在这之前都是长得好慢好慢的哈，不要惊慌😄
观察在稍上色时（我的烤箱是入炉约22分钟时），调换一下烤盘前后位置，以便上色更均匀！
继续烘烤至上色满意出炉、晾凉。
撕开，外酥里软，孔洞OK！趁热吃超级棒哦😊