胡萝卜豆渣小丸子
来源:美味食谱馆 3.3W
看一份资料说,豆浆中只保存约45%的异黄酮素,大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中,所以豆渣中的营养价值也很高,如果扔掉就太可惜了。多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样,加入胡萝卜,做成美味的小丸子,吃起来非常香,当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。
用料
豆渣 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
盐 | 1/2小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
胡萝卜豆渣小丸子的做法
胡萝卜用刨子擦成细丝(不用挤水)。
把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。
调入盐和白胡椒粉,混合均匀成浓稠的糊状。
锅中倒入油,中火烧至六成热,放入团好的小丸子,炸2、3分钟,至金黄熟透即可。
炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃,很香。