祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋
来源:美味食谱馆 2.7W
第一次看到这个是在某美食杂志上,介绍的浙江台州的传统大众美食。
湿度大的地区和季节,吃点姜可以祛湿寒,健脾胃。
吃的胃暖暖的,再出门上班。
之前在杂志上看到的是用搪瓷盆,直接在明火上烤的。
在下厨房里也看到过类似的。
我学了几个老师的方法,然后调整一下配方,我做的方法是炖蛋。不知道是不是正宗的,适合自己的就好。
用料
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 25克 |
大核桃 | 1个 |
姜汁 | 20毫升 |
水 | 80-100克 |
祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋的做法
红糖和蛋充分打好,
不是打发哦。
加姜汁。
我是某宝买的,产地浙江台州。新鲜姜汁。
加水。
根据鸡蛋大小和自己的喜好调节多少。
隔水蒸。
就和平时蒸水炖蛋一样。炖蛋的时候剥核桃。
新疆大核桃剥好,先不要弄碎,微波炉转一分钟。
继续等待一分钟,核桃就松脆了,整理一下去掉衣,
再微波一分钟,还是等待一分钟,现在脆脆的了,用菜刀切小。
撒在炖好的蛋上。
小贴士
红糖,姜汁,水的量都可以按照自己喜欢适当调整。