香辣大盘花菜
来源:美味食谱馆 1.05W
用料
花菜 | 一颗(一斤左右) |
带皮五花肉 | 150克 |
红干椒 | 数只 |
蒜瓣 | 数颗 |
孜然 | 一大勺 |
香辣大盘花菜的做法
花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁
五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用
坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出
余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒
给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了
小贴士
1.此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2.煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~
3.花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!
4.此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!
5.图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!
6.香辣可口,好吃停不了口!