鲜香大盘鸡

用料  

鲜香大盘鸡的做法  

1. 准备其他材料之前先把鸡肉腌一下，放点盐、五香粉、料酒、生抽。
   
   腌完放冰箱，然后最好把米饭也先焖上，大盘鸡配米饭绝美。

2. 然后切配菜，洋葱、大葱、青椒、土豆、小番茄对半切。

3. 锅烧热，倒入适量油，转小火，放入花椒、八角、香叶、干辣椒，五香粉。
   
   

4. 再放入大葱、蒜末、姜片，开大火放入鸡块，爆炒三分钟左右，鸡块稍稍变色。

5. 放入豆瓣酱、糖，稍稍翻炒后放入小番茄、土豆块再翻炒两分钟，加入热沸水，一定要热！
   
   转中小火盖锅盖焖十五到二十分钟，开盖加洋葱、青椒、大葱叶，大火收汁，完成！