鲜香麻辣大盘鸡

以前学校北门口有一家北疆饭店，每次跟朋友去，大盘鸡、羊肉串和老酸奶是绝对少不了的，去的更多的是西门外人称“莉莉国际大饭店”的一家小餐馆，店很小，却因为口味好价格实惠分量足距离近，倍受学生喜爱，他家的大盘鸡和地锅鸡，同样是每回跟朋友去都要点的一道菜，配上酥酥脆脆香香甜甜的玉米烙，真是棒极了。

用料  

鲜香麻辣大盘鸡的做法  

1. 鸡腿肉洗净切块，不用整鸡的原因是我怕尖嘴动物😂😂所以去超市的时候纠结了半天，一看到冰柜里整鸡的鸡脑袋，当即决定买鸡腿回来做………

2. 土豆改刀切块浸泡在水里，洋葱和青椒切片沥干备用。

3. 葱段、姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、葱末切好备用。

4. 用小火，一定是小火，油热后放入冰糖炒糖色，刚刚开始翻泡泡的时候把鸡腿肉放进锅里翻炒，因为炒糖色很容易糊，糊了就会发苦，所以要盯着～翻炒一会儿加入调料、生抽、老抽，加入开水没过鸡块，盖锅，闷它。

5. 等还剩一半水的时候加入土豆，青椒和洋葱，我还加了自己擀的面剂子，也可以外头买面片儿，收汁捞出摆盘，撒上香菜末儿葱末儿，嘻嘻～～