麻辣大盘鸡

用料  

麻辣大盘鸡的做法  

1. 鸡块清洗干净，放入锅中加入水、花椒、美片、料酒煮开，刮去浮沫，关火，捞出沥干水分。

2. 热油锅，放入花椒、八角、干辣椒（小火）爆香，放入姜蒜炒香，加入鸡块炒干，加入料酒翻炒出香味，然后加入土豆、豆瓣酱、酱油翻炒上色。

3. 倒入一罐啤酒，大火烧开，改小火慢炖15分钟。

4. 加入洋葱、青椒圈、盐、鸡精调味，再炖5分钟。再后大火收汁即可。

5. 广东人喜欢吃饭，汁拌饭也很棒哦！