脆软两相宜之玉米烙&糯米烙
来源：美味食谱馆 3.34W
闲置已久的蛋卷饼铛，被我翻了出来，总得做点什么……
Tips:
无铝泡打粉会让玉米饼&糯米饼酥松，口感更佳。介意的可以不加。
是脆是软由你定！想软，烙的时间短一点，想脆，烙的时间长一点。我们家孩子要的是不软不脆的，在这两者之间，不好形容，全在你对火候的把控。
玉米饼&糯米饼这俩风味略有不同，制作方法和器具一样。就搁一块了，省得到处找。玉米饼是玉米面做的，吃点杂粮挺好。糯米饼呢，凉了也脆脆的。
用料
| ^0^配方一之玉米烙 | |
| 细玉米面 | 100克 |
| 面粉（高、中、低粉均可） | 30克 |
| 糖（略带点甜味） | 15克 |
| 食用油 | 10~15克 |
| 水（或牛奶） | 160克 |
| 无铝泡打粉（可不加） | 1克 |
| ~~~分割线~~~ | ~~~分割线~~~ |
| ^0^配方二之糯米烙 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 酸牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋（可用50克酸奶替代） | 1个 |
| 糖 | 10克 |
| 食用油 | 10~15克 |
| 无铝泡打粉（可不加） | 1克 |
| 配方二中，如果既不想放牛奶又不想放鸡蛋， | 那你就可以用170~180克水替代。 |
脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法
蛋卷饼铛，洗净烘干待用。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第2张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第2张")
蛋卷饼铛，洗净烘干待用。头天晚上抹点油，第二天早上就可以直接用。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第3张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第3张")
所有的用料全部混合在一起。搅拌好后静置半个小时，使面糊里的各种材料充分的彼此融合。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第4张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第4张")
可以拌好了放冰箱冷藏，第二天早上就可以直接用。注意烙之前要再搅匀下。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第5张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第5张")
将蛋卷饼铛放煤气灶上小火预热。
将面糊放饼铛里。约一分半钟翻面，两面轮流烙。饼铛往外冒水汽，等到不怎么冒水汽就快好了。想要脆一点就多烙会儿。全程小火！！！
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第6张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第6张")
这是烙得比较软的。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第7张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第7张")
这是烙得时间长，变得有点焦黄。口感脆。
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第8张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第8张")
烙好的糯米烙，趁热用擀面杖卷起来就成了糯米蛋卷。😂
![脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第9张]( "脆软两相宜之玉米烙&糯米烙的做法步骤图 第9张")
小贴士
很简单，没什么要注意的。😂
